中秋节,吃月饼。
纪婵不喜欢枣泥、五仁一类的甜月饼,格外喜欢鲜肉馅的。
然而京城没有卖的,她决定自己做。
从司岂房里出来时,婆子已经把肉洗完剁好了。
纪婵剁碎葱姜蒜放到肉馅里,再按比例放入鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、酱油、糖、料酒香油等调料。
朝一个方向搅拌上劲儿,再摔打,一直到肉馅变成一个捏在手上不容易掉落得肉团就可以了。
纪婵才摔两下,司岂又来了,问道:“在做什么,要不要帮忙?”
纪婵不觉得司岂会干这种活,便道:“司大人帮不上忙,还是回去吧。”
司岂不想走,就站在一旁看着纪婵干。
纪婵又摔两下,见他挺高的个子,可怜巴巴地杵在一旁看着自己,不由有些心软,遂问道:“这个你做得好吗?”
司岂笑道:“这有何难,我比你力气大,还是我来吧。”
他去洗了手,接过纪婵的肉馅盆,“啪啪”摔打起来,干得有模有样。
纪婵用水、糖、猪油来做水油皮和干油酥。
婆子去烧炭火。
处理好面团,正要开始包时,几个男孩子从花园回来了。
“爹,娘,你们在做什么?”胖墩儿跑得凶,出了一头一脸的汗。
司岂道:“爹打算帮你娘做鲜肉月饼。”
胖墩儿欢呼一声,“我也要包,我也要包。”
司润和司泽也道,“三叔,纪大人,我们也想试试。”
纪婵有些头疼,又不得不应,说道:“既然做,就要做好,浪费我可是不依的,都去洗手吧。”
三个男孩子洗手去了。
纪婵把面团揪出来,让司岂取来冰在冰水里的肉馅儿。
这时候孩子们也回来了。
胖墩儿踩上婆子准备的小凳子,说道:“大哥二哥,这个我会做,去年我就做过啦,你们都看我的。”
司润司泽就一左一右地看着他。
胖墩儿接过纪婵递过来的小面饼,舀出一勺肉,放在面饼上,然后一手塞肉,另一个手的虎口向上收,一边收一边转,直到把口收好……
虽然样子有点丑,肉馅也有点露,但步骤是对的。
纪婵道:“肉馅多了,下次少放一些。”
她也做一个,示范给大小四个男人看——面饼在她手里跳跃着,很快就成了一个圆溜溜的小饼。
胖墩儿道:“娘,我再做一个,这次保证做好。”
司泽道:“我也会了我也会了,我要做。”
司润什么都没说,朝司岂伸出了小手。
司岂压三个面饼,一人发一个,然后自己也拿起一个面饼照着纪婵的样子做了一个。
好丑!
不圆不说,还有好几坨碎肉挂在上面。
纪婵很早就培养胖墩儿的动手能力,他还是很厉害的,第二个做得很像样,就算比不上纪婵,也比司岂做的好看多了。
爷俩的放在一起,就像轻轻打在司岂脸上的巴掌。
司岂有些脸
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