在鸡身抹上一层油和酱汁,再划上几刀以便入味。
叫化鸡的来历估计都知道,就是因为一个叫花子做的,当然,这也只是个传说,不过叫化鸡最大的一个好处就是不用怕鸡皮被烧焦,无论你烧多久,当然也不能把叫化鸡烧成一个黑炭球。
把握一定的时间,这道菜对于不会做菜的新手来说,基本上算是非常简单了,准备好一些荷叶,一些黄泥,以及一只鸡,然后按照自己的口味去准备调味品。
叫化鸡的做法分两种,一种是拔毛,一种是不拔毛,拔毛的是在鸡身涂抹一层调味品然后用荷叶包裹,之后再用黄泥将荷叶包裹住,最后埋入坑中,在坑上架火。
另一种不拔毛的就是直接杀鸡不放血或者放血,看你自己选择,然后在鸡的臀部挖洞,将内脏掏出,换成调味品……直接用黄泥裹上,再荷叶包裹,再用黄泥裹上。
这种不推荐,因为内脏不处理干净的话,不是特别好吃。
至于用锡纸的,这是家里有烤箱的,用锡纸代替黄泥,烤4-6小时,叫化鸡的特点在于芳香扑鼻,皮酥肉嫩,入口即化,味道独特。
只要备好一些调味品,基本上在野外抓住野鸡也能做这道菜,算得上是野营必做餐点之一,当然前提是你能抓住野鸡。
当看完叫化鸡的处理过程后,几个观看的人真的是深深的愣住了,他们怎么也没想到,菜还能这么做。
简直就是哔了狗。
完全毫无技术可言,特么看一遍特么就会了,毫无技术含量啊!
当方白在四楼大厅中升起一堆炭火,将两个泥球扔进炭火之中后,非常满意的拍了拍手,“大功告成!”
“臭小子,这鸡这样做还能吃不?”周一刀深深的表示对叫化鸡的怀疑。
“反正没做给你吃,你管它能不能吃!”周二胖同学端过了一盆水,放在了自己老师的面前,方白非常欣慰的将手伸进去洗手。
“哼,我是怕你误人子弟!”周一刀不屑道。
“哼,误人子弟我也不给你吃!”方白撇嘴道。
“我才不吃,谁知道有没有毒!”
“没有毒也不给你吃!”
“我才不稀罕吃。”
“你稀罕也不给你吃!”
看着吵嘴又吵起来的两个人,身后的周大胖和周二胖都直接捂住了自己的脑袋,他们可以想到自己的父亲找老师麻烦,但是他们怎么也没想画风会变成这样……
“二胖,为师交给你一个非常重大的任务!”和周老头吵了一顿之后的方白非常气愤的看着周明。
“老师您请说!”周明赶紧点了点头。
“这堆炭火一直让它烧着,我大概六点钟就过来吃,这可是我的晚餐!”方白看着一旁的周一刀哼声道:“无论是谁!都不可以碰!我的叫!化!鸡!”
那个谁和叫化鸡四个字,方白都加重了语气。
“你看着我干嘛,我周一刀是那种人嘛!”周一刀拍了拍自己的小胸膛道。
“我怎么知道你是不是那种人,我又没说你!”方白撇了撇嘴,将头扭到了一边。
“你说话的时候就看着我,你不是我说我说谁!”周一刀小生气道。
“那就说你了怎么滴?”
“你谁都可以说,就是不能说我!”
“就说你了怎么滴?”
“你就不能说我!”
“就说你了怎么滴?”
一旁的大胖和二胖再一次捂住了自己的脸……
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