何保正的老婆别看着好妒,那可是烧的一手好菜,一把勺子上下翻飞出锅的好菜飘香何麓,经常有小家小户的办红白喜事,都请她去帮忙掌勺,娘子灶房里忙活,何保正厅堂里快活,两夫妻搭档都是一起出场的。
几个人就围在何保正家的灶房里,灶房不大,但是五脏俱全。
宋以前其实古人也是没有炒菜的概念,直到宋代后面才流行炒菜,在此之前对菜的调味也是相当简单,餐桌上的主流还是羹。到宋代不一样了,灶台的改进,对火的利用更加的娴熟,能更好的将食物的滋味激发出来,人们就越来越迷恋炒菜。
何保正的灶房相当的干净,晚饭还没有开始张罗,但是明显能看到灶台桌厨上都是干干净净,一尘不染,连水渍都没有。各种碗具炊具餐具都是摆放得井井有条,干净利落。
灶台的烟囱边上还贴着一幅灶君像,灶君是东厨司命,受一家香火,保一家的健康太平,所以上面又写着灶君司命四个大字。
这冬笋也是好东西,一到何保正老婆喜凤的手里就变成美好的食材。冬笋别看着一根好粗,剥去笋衣之后能吃的部分所剩不多,冬笋壳紧包,肉质嫩脆,味极鲜美,营养价值也很高,剥去外壳,切片焯水后切成丝,放入同样切成丝的咸菜,加点麻油料酒葱花翻炒,一盘咸菜炒冬笋能吃下好几碗米饭。
一盘咸菜炒冬笋先端了上来,几个女人她们没有坐在桌上,她们另外弄了一张小桌子,而且现在也没有入座,几个人都在帮忙处理那几只山鸡竹鼠。何保正说要去拿点好东西,人不见了好一会,接着提着一个酒缸子回来了。
梁川看着那酒缸子,缸身上的灰都积了厚厚的一层,古代人喜好酿酒,而且这酒一放就是很久,所谓酒是陈的香,缸口上用封泥封住了,但是这一看就是好物件啊,相比后世用玻璃瓶包装的酒,这种用陶缸装的,光看包装就知道不是一般的烂大街货,要是换在现代,你拿出一瓶陶罐装的茅台说要请大家喝酒,别人肯定手机先拿出来各种发微博发朋友圈,可惜了,现在自己享受这种好东西没人看得到!
梁川看着这一大缸好东西,咂了咂舌头,强行按捺下喉头的躁动,吞了好几口口水,眼睛直勾勾地盯着那酒缸,问保正道:“莫笑农家腊酒浑,杯酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常!何保正,这好物件,你舍得拿出来啊,不是说自家酿的高梁吗?您自己家酿的高梁都这样窑藏吗?”
“哟,不会吟两句歪把子诗,虽然我大字不识一个,但是这个不是你自己写的吧,呵呵,那个什么农家酒浑的我好像听别人吟过!你说这是高梁?寻常?”何保正眼睛兴奋得都在冒着金光,嘴里的语气禁不住地自豪,说
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