会觉得没意思。我一直在菜品方面下功夫,不断推出新品,只有这样才能吸引更多的客人。”
“我主打的是滇菜。以前的主打菜是汽锅鸡。你去我那儿吃过,不是外面那种掺水做假汤,而是真正用蒸汽熬出来的高汤。以前省城宴席讲究三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗,还有十二围碟,后来就变成了十大件。”
“其它地方也有做滇菜的。什么楚雄彝王宴、德宏土司宴、哈尼长街宴……总之地方特色,大家都是为了赚钱。”
“我那里的菜品主要是各种野生菌。牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌、松茸……夏天大批量进货,放冷柜里保鲜,冬天拿出来解冻以后还能卖高价。另外还有沾益辣子鸡、羊肉火锅、菠萝饭、金钱云腿什么的。”
虎平涛笑道:“傅哥你今天是来做广告的吧?一口气说了那么多吃的,故意馋我是不是?”
傅跃辉连忙解释:“我是想把事情说得更清楚些。做餐饮其实很麻烦,要保留老口味,还要推出新菜,所以我这段时间琢磨着进行改良,就从鲜花入手。”
虎平涛下意识地笑问:“菊花过桥米线?”
这是个滇省特有的梗。
傅跃辉摆了摆手:“主要是玫瑰花,还有白杜鹃、玉兰和桂花。改天你上我那儿去尝尝,味道真的很不错。”
虎平涛点了下头:“你的意思是,搞鲜花菜品,搞出了问题?”
傅跃辉道:“这鲜花菜肴可不是表面上看起来那么简单。就说玫瑰酱吧!咱们老省城人都知道是怎么回事,很多人小时候也吃过。可鲜花毕竟不是真正意义上的食材。单说玫瑰,品种很多,尤其是观赏类的玫瑰花,一部分是带有毒性的,不能入口。食用玫瑰就不一样了。可一般人很难分清这两者的区别。这样一来就会造成误食,轻者闹肚子,严重的还得进医院。”
“我开店是为了赚钱,不是想要惹事上身。所以在推出新菜的同时,这方面我可是很重视的。”
“专业的事情交给专业的人做。所以我对外招聘了几个技术人员,专门研究鲜花菜肴。”
“上个月,一个女的来公司应聘。我看了简历:她是东南大学毕业,主修植物学,上大学的时候还考了一个营养师证。她以前在斗南的一家公司上班,搞鲜切花批发。我看她的所学专业和能力都很不错,跟我这边的业务也对口,就把她留了下来。”
虎平涛吸了一口烟,问:“入职时间有一个月了吗?”
傅跃辉回答:“快两个月了。”
虎平涛顺口道:“傅哥你聘人的时候,有没有试用期?”
“当然有。”傅跃辉道:“三个月的试用期,这是业内的规矩。”
虎平涛笑道:“您接着说。”
傅跃辉道:“这女的名字叫叶媛媛,文文静静的,很有书卷气。她工作能
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