林灿荣还是头一次听说餐馆还要准备不同风格的餐具甚至餐桌……
这些东西倒是有地方放,别墅有地下车库能够放下很多的桌椅,只不过这些东西每次吃饭都要摆一遍……
想想都感觉相当蛋疼。
裴谦摇头说道:“当然有必要!”
“作为一家高档餐厅,除了要有好的食材、好的厨艺和好的菜品,还要有足够好的环境。”
“就像古代的文人喝酒,不同的酒要用不同的酒杯来喝,还要有很多复杂、繁琐的步骤,这不仅仅是一种仪式感,也是因为合适的餐具更能展现出酒的特制,更能烘托出这种特殊的氛围!”
“其他的餐馆只经营一种菜品,所以装修风格也就可以单一一些。”
“我们的餐馆同时经营西餐、中餐、日料、法餐等多种餐品,为了给顾客提供最佳的就餐体验,肯定是要准备多种风格,从装饰、餐桌餐具到一些具体的气氛和环境,都要做到100%才可以!”
“细节决定成败,明白吗?”
林灿荣听得嘴巴微张,充满震惊。
好有道理!
听完裴总的这番话,他甚至感觉有些惭愧。
自己也是一名厨师,可在吃的这方面竟然这么不讲究,真是太丢人了!
果然,裴总这种精益求精的态度,才是做好餐厅的最终保障!
林灿荣猛点头:“是,裴总,我明白了!”
“我回去就恶补一下相关知识,对我们的服务员进行系统培训,不管是中餐、西餐、日料还是其他的餐品,绝对都要做到一丝不苟,从环境、服务到具体的吃法,都做到极致!”
“呃……”
裴谦一时有些无话可说。
其实他也没想搞那么严格,毕竟这都是给自家员工吃的,服务搞那么好干啥呢?
结果林灿荣会错了意,裴谦也不好再纠正了。
林灿荣又想到了另外一个问题:“裴总,咱们这家馆子,叫什么名字?”
裴谦沉默片刻,反问道:“一定要有名字吗?”
林灿荣:“……”
这话问的,当然要有名字啊!
否则别人顾客想跟朋友推荐一下,那对话不是僵住了吗?
“哎,那天我去了一家特别好吃的餐馆!”
“是吗,叫什么?”
“没名字!”
这感觉有点不像话啊……
到时候如果要上点评网站之类的,总也得填个店名进去啊!
更何况,这家店可是开在别墅区的。
本来人流量就少,外边还不挂招牌,别人路过了可能都不知道这是一家餐馆,可能还以为是正常的住户呢!
裴谦一脸自信地摇摇头:“名字这东西,没什么必要。”
“我们是靠美食来征服食客,而不是靠一个响亮的名字。”
“好的美食是会说话的,哪怕我们不去宣传,也总会火起来的。”
林灿荣嘴巴张了张,感觉这个说法好像问题很大,但又有些无从反驳。
裴谦拍
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